未来厨房：泰国蛋白质多样化的经济和环境效益

该报告确定了泰国从动物性蛋白质生产部分转向植物基蛋白生产的经济、环境和工业效益，模拟了不同情景下对气候、土地利用和经济的影响。

通过到2050年将50％的蛋白质生产转移到植物性来源，泰国每年可以减少3550万公吨的二氧化碳排放量，腾出217万公顷的土地，创造1.3万亿泰铢的经济价值，同时创造多达115万个新的就业机会。该报告概述了可行的战略，以推动这种转型，减少环境影响，刺激对可持续食品技术的投资。