Cozinha do futuro: os benefícios econômicos e ambientais da diversificação de proteínas na Tailândia

Este relatório identifica os benefícios econômicos, ambientais e industriais de uma mudança parcial da produção de proteína baseada em animais para a produção vegetal na Tailândia, modelando seu impacto no clima, no uso da terra e na economia em diferentes cenários.

Ao transferir 50% da produção de proteína para fontes vegetais até 2050, a Tailândia poderia reduzir as emissões anuais de CO₂ em 35,5 milhões de toneladas métricas, liberar 2,17 milhões de hectares de terra e gerar THB 1,3 trilhão em valor econômico, criando até 1,15 milhão de novos empregos. O relatório descreve estratégias acionáveis para impulsionar essa transformação, reduzir o impacto ambiental e estimular o investimento em tecnologias alimentares sustentáveis.