Dapur Masa Depan: Manfaat ekonomi dan lingkungan dari diversifikasi protein di Thailand

Laporan ini mengidentifikasi manfaat ekonomi, lingkungan, dan industri dari pergeseran sebagian dari produksi protein berbasis hewani ke nabati di Thailand, memodelkan dampaknya terhadap iklim, penggunaan lahan, dan ekonomi di bawah skenario yang berbeda.

Dengan mengalihkan 50% produksi protein ke sumber nabati pada tahun 2050, Thailand dapat mengurangi emisi CO₂ tahunan sebesar 35,5 juta metrik ton, membebaskan 2,17 juta hektar lahan, dan menghasilkan nilai ekonomi THB 1,3 triliun sambil menciptakan hingga 1,15 juta pekerjaan baru. Laporan tersebut menguraikan strategi yang dapat ditindaklanjuti untuk mendorong transformasi ini, mengurangi dampak lingkungan, dan merangsang investasi dalam teknologi pangan berkelanjutan.